건강정보

건강하게 채식을 하는 방법은 없을까?

채식을 하면 건강할 것이라고 많은 분들이 생각을 합니다.

하지만 실제로 채식만 하는 사람들의 건강을 확인하게 되면 정말 높은 비율로 건강이 좋지 않다는 결과들이 나오기 시작한다고 하죠.

가장 많은 분들에게 나타나는 것은 예상외로 "비만"이라고 하는데요,

왜 채식을 하는데 비만이 되는 것일까요?

■ 채식인, 정상체중/마른체중이지만 비만으로 나오는 이유는 뭘까?

정말 살이 없어보이는 사람도 비만으로 나오는 경우가 많다고 하는데요,

이는 채식을 할 때 많은 분들에게 발생을 하는 문제라고 합니다. 탄수화물을 너무 많이 먹게 되면서 이런 문제들이 생겨나게 된다는 것인데요,

식사를 할 때 밥의 양이 많다거나 함께 먹는 찬이나 간식으로 탄수화물을 많이 섭취하게 되는 분들이 많다는 것이죠. 간식의 경우에도 떡과 같은 것들을 선호하면서 탄수화물을 과하게 먹게 되는 일도 적지않습니다.

채식의 비만의 두번째 이유는 과일 때문이라고 합니다.

과일으로 비타민이나 영양과 건강을 잡겠다는 생각으로 끼니마다 생각보다 많은 양의 과일을 먹게 되면서 당을 너무 많이 섭취하게 된다는 것이죠. 이런 문제로 인해서 비만 뿐만 아니라 당뇨와 같은 질병이 생기는 분들도 적지 않은 편이라고 합니다.

■ 마른체형의 비만 그리고 영양부족

적지않은 분들이 부실하게 먹거나 인스턴트를 먹더라도 과일이나 야채를 많이 먹으면 보충이 되고 건강할 것이라고 생각을 하지만 그렇지 않다고 합니다.

채식을 위한 인스턴트 음식들의 경우 탄수화물의 비율이 매우 높고 지방의 함량이 높을 수 있으며 식사와 함께하는 야채의 드레싱 등에서 고지방을 섭취하게 될 수 있습니다. 이렇게 고칼로리를 섭취하지만 필요한 영양소를 충분히 섭취하지 못하는 식단을 가지고 있는 분들은 영양부족의 증상이 발생하기도 합니다.

특히나 비건인들을 위해서 만들어진 식품들의 경우 육류만 없지 일반적인 가공식품이나 정크식품이랑 같기 때문에 비건용이라고 해서/채식주의자용이라고 해서 건강할 것이라고 생각해서는 안된다고 합니다.

정말 건강한 채식을 하려면

여러가지 식물성 음식들을 골고루 섭취하는 것이 매우 중요하며, 탄수화물의 섭취의 제한과 염분섭취 그리고 지방의 섭취를 적당히 제한할 필요도 있습니다. 그리고 과일의 섭취 역시 너무 많은 양을 먹기보다는 적당한 양을 건강을 위해서 먹을 수 있게 조절하는 것이 매우 중요하다고 볼 수 있습니다.

채식을 하는 분들의 경우 조리를 하거나 준비를 하는 과정이 힘들어서 한두가지의 식품을 반복해서 매일 배부르게 먹는 경우가 많은데요, 이는 정말 좋지않은 습관이라고 합니다. 

예를 들어서 두부가 저렴하고 조리가 편하다고 매일 3끼 두부를 많이 먹는다거나 양배추가 조리하기 쉽고 드레싱을 뿌려서 먹기 쉽다고 이것을 주로 먹는다면 영양의 불균형이 생기고 건강이 바로 안좋아질 수 있다고 하니 정말 건강한 채식식단을 하고 싶다면 그만큼의 노력을 하고 내 몸에 맞는 건강한 식단을 찾아서 그대로 먹는 것이 중요하다고 볼 수 있습니다