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여름 도시락 꼭 밥과 반찬을 식혀주세요 - 식중독 예방

2015. 6. 9. 23:17
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여름 도시락 꼭 밥과 반찬을 식혀주세요 - 식중독 예방




가능하면 여름에는 도시락보다는 가까운 식당이나 음식점이나 편의점 혹은 도시락 전문점에서 구매해서 먹거나 직접 도시락을 싸지 않는 것이 좋다고 합니다. 바로 식중독때문인데요. 여름에 방금한 밥이나 찬을 도시락으로 싸두고 시간이 지나게 되면 상할 수 있기때문입니다.


도시락을 쌌다면 가능한 빠르게 먹는 것이 좋고, 도시락을 쌀때도 꼭 밥과 반찬을 충분히 식혀두어야 합니다. 도시락을 보관하는 것도 더운 차량의 트렁크나 환경이 좋지않은 곳에 보관하지 않는 것도 중요합니다.





국내에서는 식중독은 5월 6월에 많이 발생한다고 합니다.

여러가지 단체관광이나 단체수련회 등산 등 여러가지 활동이 많아지는 시기이기도 하고, 도시락 등을 준비해서 함께 먹는 일이 많기때문에 식중독의 발생률이 높다고 합니다. 특히 뜨거운 날에 오랜 시간 이후에 도시락을 먹게 되는 것은 식중독을 유발할 수 있기때문에 가능한 등산시에는 도시락 관리를 철저히 하는 것이 좋고, 너무 오랜시간 이후에 먹지 않도록 스케줄을 조절해야합니다.


또한 김밥을 구매해서 먹게되는 경우에도 가능하면 빠른시간내에 소비하는 것이 좋습니다.





◈ 여름에 식중독을 예방하기 위해서는 여러가지 수칙을 지켜야합니다.


- 도시락을 싸기전에는 꼭 도시락용기에 밥을 담아두고 식혀둘 필요가 있습니다. 찬 역시 도시락을 쌀때 충분히 식혀두는 것이 좋습니다. 또한 도시락에 상하기 쉬운 반찬은 싸지 않는 것이 좋습니다.


- 김밥을 쌀때도 밥은 식초물을 넣어서 상하는 것을 방지하고 재료를 익혀서 식은 뒤에 싸는 것이 좋습니다.


- 도시락의 보관은 너무 뜨겁거나 습도가 높지 않은 곳에 보관하는 것이 좋으며 자동차 트렁크 등 환경이 좋지않은 곳도 피하는 것이 좋습니다.


- 아이스박스를 활용해서 각종 요리재료나 음식물을 보관하는 것이 좋으며, 가능하면 고기나 어패류 등을 꼭 아이스박스에 보관하고 꼭 익혀먹어야합니다.


- 음식을 만들거나 먹기전에는 꼭 손을 깨끗하게 한 뒤에 먹는 것이 좋으며, 과일 채소 등도 꼭 씻어 먹거나 익혀먹는 것이 좋습니다.




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