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곶감 만드는방법 - 집에서 쉽게 만들어 보자

2013. 11. 23. 20:53
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곶감 만드는방법 - 집에서 쉽게 만들어 보자




감이 많이 나오는 철이고 감이 저렴한 시절이죠.

그리고 날이 쌀쌀하기때문에 겨울철에 먹을 곶감을 만들기에도 좋은 날이기도 합니다. 마트에서 감을 사면 저렴한데, 곶감을 사면 비싼편이기 때문에 곶감을 좋아하는 분들은 이맘때에 곶감을 만들어서 겨울철에 먹기도 합니다. 저의 경우에도 예전엔 그렇게 해서 먹었는데, 요즘은 말릴 곳이 마땅치 않아서 그렇게 많이 곶감을 만들지는 못하는 듯 합니다.



일단 감을 골라야 하는데 감은 인터넷등에 곶감용 감이라고 따로 팔고 있습니다. 

단감으론 곶감을 만들기 힘들다고 합니다. 과육이 물러서 썩는 경우가 많다고 하네요. 그래서 곶감용 감을 시골에서 구매하시던지, 인터넷을 통해서 "곶감용 감"을 구매하시던지 해서 구매하는게 좋을 듯 합니다.


저는 3만원 가량에 15kg정도에 감이 큰 60개정도로 구매해서 사용해보려고 합니다. 생각보다 비싸지 않기때문이기도 하고, 구매하면서 "곶감걸이"를 구매할 수 있기도 해서 인터넷을 이용해봤습니다.



곶감을 만드는 방법은 간단합니다.


■ 감을 전부 깍습니다. 꼭지는 이때 제거해선 안되요. 


감을 깍는건 감자칼로 깍으면 금새깍을 수 있습니다. 마트등에서도 1천원에 구매가 가능한 감자칼은 감자외에도 껍질을 제거하는데 정말 효과가 좋습니다. 일단 겁질을 가지전에 한번 세척해두는 것도 좋습니다. 보통 15kg정도면 50~70개의 정도 되는데 이때 잘 깍아둡니다.


■ 곶감걸이에 감을 거는 작업을 시작합니다.


예전에는 실로 묶어서 하는 불편한 작업이 있었지만, 요즘엔 플라스틱제품으로 곶감걸이가 있어서 요즘에는 이것을 통해서 쉽게 곶감을 걸고, 말리는게 가능해졌습니다. 가격도 저렴해서 사용하고, 재활용도 가능하기때문에 구매하는 것도 나쁘지 않네요.


■ 줄줄이 엮은 감을 햇빛이 잘들고 바람이 잘드는 곳에 잘 걸어둡니다.


곶감중 완전히 마른 곶감을 좋아하는 분들이 있고, 살짝 말랑하고 속이 부드러운 곶감을 좋아하는 분들은 그 시기에 맞춰서 알아서 따서 드시면 될 듯 합니다. 


<곶감걸이입니다. 이렇게 쉽게 끼우고 널수 있어서 편하죠>



생각보다 요즘은 만드는 것도 편하고, 곶감용 감의 가격도 저렴하기때문에 곶감을 좋아하시는 분들은 한번 만들어서 먹는 것은 어떨까 추천해봅니다. 가족끼리 만드는 재미도 있을 듯 하고, 아이들과 함께 할 수 있는 시간, 그리고 같이 만든 곶감을 함께 먹을 수 있는 재미도 있을 수 있기때문에 함께 해보는 것도 괜찮지 않을까 하네요.

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