건강정보

고디국 올갱이국 다슬기국의 효능과 만드는 방법

경상도에서는 고디, 강원 충청쪽에서는 올갱이, 그리고 다슬기라고 불리우는 식재료입니다. 이 식재료가 들어간 국은 간에 좋고, 해장에 좋아서 많은 분들이 즐기는 해장 or 건강 식품이라고 불리우기도 합니다.

다슬기(고디,올겡이)는 철분이 풍부하게 들어있어 여자분들에게도 몸에 좋다고 이야기하며, 눈떨림이 있는 분들에게는 마그네슘을 보충해주기때문에 눈떨림등과 같은 질환을 해소하는데 도움이 된다고 합니다.

특히나 겨울철에 술을 많이 마시는 분들에게 많이 애용되고 있는 다슬기국은 먹기에도 편하고, 맛도 있고, 숙취해소에도 탁월한 효과가 있고, 간을 보호하고 해독을 돕는데도 도움이 된다고 합니다.

■ 탁월한 숙취해소 & 간건강

다슬기에는 숙취의 원인인 아세트알데히드의 분해요소가 풍부하기때문에 숙취를 해소하는데 큰 효과를 가지고 있습니다. 그리고 다슬기에는 아미노산이 풍부해서 간의 회복에 도움이 됩니다. 

숙취가 심한다음날 자극적이지 않으면서 시원하게 잘 넘어가는 음식이기도 하여 속을 달래는데에도 도움이 됩니다.   그리고 다슬기를 우린물에는 각종 간에 좋은 영향성분이 많이 들어있고, 타우린성분도 풍부하기때문에 간건강에 도움이 된다고 합니다.

■ 빈혈을 예방하는데 도움 & 다이어트 

다슬기에는 철분이 풍부하기때문에 오랜시간 복용하면 헤모글로빈의 생성을 돕고, 빈혈을 예방하는데 도움이 되는 음식이기도 합니다. 또한 칼로리가 거의 없는 음식이기때문에 체중감량인 분들에게도 도움이 된는 음식입니다. 

이외에도 장에 좋다고 이야기하고 있으며, 다이어트시에 부족할 수 있는 필수 아미노산등의 영양이 풍부하며 미네랄이 다량 함유되어 있어서 장과 위관련질병에 도움을 주기도 합니다.

■ 다슬기국을 만드는 것도 정말 쉽습니다.

1. 다슬기를 찬물에 3시간가량 담궈두어서 해감(흙등을 토해내는) 것을 하고 여러번 행궈둡니다.

2. 찬물에 다슬기를 넣고 푸른 특유의 다슬기국 색이 나올때까지 끊여주세요. 

3. 다 끓이고 색이나오면 5분가량 그냥 둡니다.

4. 다슬기 우린물을 그냥 둡니다. 

5. 다슬기를 껍질을 벗겨 속살만 모아둡니다.

6. 다슬기 끓인물에 부추와 고추 다진마늘 고추를 넣고 한소큼 끓입니다.

7. 식성에 따라 소금을 넣어 끊입니다.

여러가지 다슬기국을 만드는 방법이 있지만 저는 재첩국을 만드는 방식대로 만들어서 시원하게 먹는 것이 좋더군요. 사람에 따라서 된장과 들깨가루를 넣어먹는다고 합니다만, 식성대로 레시피를 구해서 만들어 먹는 것이 좋을 듯 합니다.